안녕하세요? 지지스토리의 용용이 아빠입니다.
식탁에 자주 올라오는 밑반찬이죠!
멸치볶음!
용용맘이 제일 좋아하는 밑반찬인데요!
매번 부모님이 해주신 멸치볶음을 먹다가
이번엔 제가 한번 도전해 보았습니다!
멸치볶음은 주로 견과류 혹은 고추장을 넣고
볶아 먹는데요!
꽈리고추랑 먹으면 또 다른 고추 특유의
매콤한 풍미가 더해져서 맛이 좋습니다.
그래서 오늘은 [꽈리고추 멸치볶음]에 대해
정보공유드립니다.
#멸치볶음 #꽈리고추 #멸치 #볶음 #밑반찬
#반찬 #저녁반찬
견과류와 고추장을 넣고 볶은 멸치볶음과 달리
꽈리고추 특유의 매콤한 풍미가 느껴지는 멸치볶음입니다!
꽈리고추 멸치볶음 알고먹으면 더 맛있겠죠?
■ 꽈리고추란?
- 꽈리고추는 고추의 한 재배종입니다.
보통의 고추와 달리 쭈글쭈글한 것이
특징입니다.
보통의 고추보다 매운맛이 적고,
한국과 일본에서 주로 재배되는 고추입니다.
■ 꽈리고추 효능
1) 비타민C와 칼륨이 풍부하여
혈관 건강 및 혈압 낮추는데 도움이 됩니다.
2) 비타민A와 베타카로틴이 풍부하여
활성산소 제거와 세포 손상을 예방하는 등
암 예방 및 항산화 효과가 있습니다.
3) 비타민 A와 C가 풍부하여
면역력 증진에 좋습니다.
4) 식이섬유가 풍부하여
변비 예방 및 소화 기능에
도움이 됩니다.
5) 비타민 K가 풍부하여
골다공증 예방에 도움이 됩니다.
■ 잔멸치 효능
1) 칼슘이 풍부하여
골다공증 예방에 도움이 됩니다.
(특히 갱년기 여성분들에게 좋다고 합니다)
2) 단백질과 칼슘 등 무기질이 많아
어린이의 성장에 도움이 됩니다.
3) 특히 태아의 뼈 형성과
산모의 뼈 성분 보충에
탁월한 식품입니다.
용용맘 같은 임산부한테는
정말 좋은 식재료 인 것 같습니다!
그래서 바로 꽈리고추 멸치볶음
만들어 보겠습니다!
■ 준비재료
- 꽈리고추 100g, 잔멸치 50g,
요리유 2T, 진간장 1T,
올리고당 2T, 물 2T, 참기름 1T
(계량은 보통의 밥숟가락을 사용)
※ 통깨가 있으시다면 같이 준비해주세요!
저희 집에 통깨가 없어서
준비를 또 못했습니다 ㅜ^ㅜ
(고소함을 더하기 위해 필요)
먼저 꽈리고추를 손질하셔야 합니다.
꼭지를 따고 흐르는
물에 깨끗하게 씻어주세요:D
흐르는 물에 여러번 씻어주세요 :D
꽈리고추 손질을 다 하셨다면,
절반은 한 것 같은데요!
잔멸치를 불에 살짝 볶아주셔야 합니다!
마른 후라이팬에
잔멸치가 바삭할 정도까지만!
잔멸치를 불에 살짝 볶아주시면,
비린내를 제거할 수 있고,
바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
잔멸치를 볶은 후라이팬은
키친타올로 잘 닦아주세요!
그리고 요리유(올리브유) 2T를 넣고
팬을 달궈주세요 :D
양파를 볶아주면 좋은데,,
집에 양파가 없어 대파를 넣었네요 ㅠ^ㅠ
집에 참 없는게 많죠..?! 하하.
어느정도 달궈진 팬에 꽈리고추를 넣고 볶아주세요!
꽈리고추 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요!
약불에 약 2분정도? 볶으시면 될거에요 :D
양념과 잔멸치를 넣고 볶아주세요!
양념은 진간장 1T, 올리고당 2T, 물 2T 입니다!
양념이 베이도록
계속 볶아주시면서 끓여주세요 :D
약 1~2분정도 볶아주시면 됩니다 :D
가스 불을 끄시고
마지막으로 참기름 1T를 넣고 잘 섞어 주세요!
※ 그리고 통깨가 있으시다면
마지막으로 뿌려주세요 :D
그리고 맛있게 흰 쌀밥과 드시면
너무 궁합이 잘 맞는 한쌍입니다 :D
꽈리고추에서 나오는 특유의 풍미와
바삭한 식감의 멸치볶음이
잘 어울리는 것 같습니다!
남녀노소에게 아주 유익한 식재료 잔멸치를
활용한 꽈리고추 멸치볶음!
특히 성장기 어린이와 임산부에게는
꼭 필요한 밑반찬인 것 같습니다!
꽈리고추 멸치볶음,
간단하게 집에서 할수 있었는데요!
용용맘과 며칠동안 밑반찬 걱정하지 않고
집에서 밥 먹을 수 있을 것 같아요 :D
오늘 집에서 간단하게 꽈리고추 멸치볶음
한번 드셔보실래요?
다음에 또뵐게요~ 감사합니다.
'해먹자구요:D' 카테고리의 다른 글
| #35 동원떡볶이의신우리쌀국물떡볶이후기 국물떡볶이레시피 떡볶이밀키트추천 쌀떡볶이밀떡볶이차이 우리쌀국물떡볶이가격정보영양정보 알아 보아용~ (54) | 2024.05.16 |
|---|---|
| #34 피코크얼큰미나리샤브칼국수만드는법 얼큰미나리샤브칼국수레시피 샤브샤브밀키트추천 미나리효능 이마트밀키트추천 피코크밀키트추천 알아 보아용~ (4) | 2024.05.15 |
| #31 국민밑반찬추천 밑반찬추천 부드러운진미채볶음레시피 고추장진미채볶음만드는법 진미채효능 고추장진미채 알아보아용~ (33) | 2024.05.10 |
| #30 여름철별미 영양만점 고소한 콩국수 효능 만드는법 알아보아용~ (51) | 2024.05.09 |
| #28 간편조리식 밀키트 이마트 피코크 소불고기 가격 만드는법 알아 보아용~ (3) | 2024.05.06 |