안녕하세요? 지지스토리의 용용이 아빠입니다.
요즘 집에서 아보카도를 활용한 요리를 찾아 많이 해서 먹어 보았는데요! 멕시칸 요리를 좋아하는 용용맘이 오늘은 집에 남은 또띠아(토르티야)와 아보카도를 활용해서 만들수 있는 음식은 찾아줘서 집에서 한번 해보았답니다. 간단하게 아침 혹은 점심으로 만들어 먹을 수 있는 또띠아 요리인데요. 그래서 오늘은 [아보카도 과카몰리 퀘사디아]에 대해 소개를 해드리겠습니다.
#아보카도 과카몰리 퀘사디아 레시피
#과카몰리 뜻
퀘사디아는 멕시코 요리중 하나로 치즈를 뜻하는 스페인어의 '케소(queso)'라는 단어에서 파생된 이름이라고 합니다. 밀가루나 옥수수로 만든 또띠아(토르티야)에 치즈와 여러 속재료를 채운다음 반으로 접어 반달 모양이 되게 해서 먹는 음식입니다. 멕시칸 음식점에 가면 가장 먼저 생각나는 음식이 퀘사디아인데요. 저 또한 용용맘과 멕시칸 요리 전문점에 종종 가는 편인데, 그 곳에서 꼭 퀘사디아 하나는 시켜서 먹었던 기억이 있습니다. 일전에 멕시칸 음식점 포스팅 한 내용이 있는데 참고해주세요!
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멕시칸 요리 전문점이 물론 맛은 훨씬 있겠지만, 집에서 만들어서 먹는 것 또한 아무래도 맛이 있겠죠? 정성이 들어가니까요!! ㅎ.ㅎ 아보카도 과카몰리 퀘사디아를 소개를 해드리기에 앞서 과카몰리가 무엇인지 한번 알아보고 소개해드리겠습니다.
■ 과카몰리 란?
으깬 아보카도에 토마토, 양파, 레몬즙, 소금 등을 섞어서 만든 소스입니다. 과카몰리 또한 멕시코 음식중 하나이며, 스페인어 발음으로 '과카몰레'로 발음되지만 우리나라에서는 미국식 발음인 '과카몰리'로 통용되어 알려져 있습니다. 2015년 미국에서는 과카몰리에 건강을 생각해서 단백질인 완두콩을 섞어서 먹어보라는 기사가 이슈가 되었다고 합니다.
본격적으로 아보카도 과카몰리 퀘사디아를 소개해드리겠습니다.
■ 아보카도 과카몰리 퀘사디아 재료
아보카도 1개 / 달걀 1개 / 모짜렐라 치즈 / 토르티야(또띠아) / 소금 / 올리브유 / 후추
무언가 빠진 것 같으시죠? 바로 토마토인데요. 과카몰리를 만들때 토마토가 필수적인데요. 저랑 용용맘은 토마토를 잘 안먹다보니 넣지 않았답니다. 저희처럼 편식하면 안되요! 집에 토마토가 있으신 분들은 같이 준비해주세요! 토마토를 포함해서 요리방법 소개해드리겠습니다.
■ 아보카도 과카몰리 퀘사디아 만드는 법
① 아보카도 과카몰리를 만들어주세요.
후숙된 아보카도를 손질해서 준비해주세요. 아보카도의 껍질과 씨를 분리해서 통에 넣어 으깨주세요. 토마토를 준비하신 분은 토마토를 잘게 다져서 아보카도를 넣은 통에 같이 넣어주세요. 그리고 올리브오일, 소금, 후추를 넣어 섞어주세요. 아보카도 손질법이 궁금하신 분들은 아래 포스팅 참고해주세요. 아보카도 오픈 샌드위치 레시피와 함께 아보카도 효능과 손질법 소개한 포스팅이랍니다.
[참고링크: 아보카도 오픈 샌드위치 레시피(아보카도 손질법)]
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저는 토마토를 안넣고 으깬 아보카도만 사용했답니다.
② 달걀물을 만들어 주세요.
흰자와 노른자가 합체되도록 휙휙 저어주세요. 소금과 후추 살짝 뿌려서 간해주시는 것도 잊지 마시구요!
③ 후라이팬에 모짜렐라 치즈를 잘 펴주세요.
후라이팬에 모짜렐라 치즈를 토르티아(또띠아) 모양으로 잘 펼쳐주세요. 그리고 가스불을 켜서 모짜렐라 치즈를 서서히 녹여주세요. 강한 불로 하면 모짜렐라 치즈가 팬 바닥에 늘러붙고 타니, 중약불로 하시는 것을 추천드립니다.
④ 달걀물을 모짜렐라 치즈 위로 덮듯이 뿌려주세요.
준비한 달걀물을 모짜렐라 치즈 위로 펼쳐서 잘 뿌려주세요. 빈공간이 생기지 않도록 골고루 잘 펼쳐지도록 뿌려주세요.
⑤ 달걀물과 모짜렐라 치즈 위에 토르티야(또띠아)를 올려서 익혀주세요.
달걀물은 서서히 익어가고, 모짜렐라 치즈는 서서히 녹았다 싶을 때, 그 위에 토르티야(또띠아)를 덮듯이 위에 올려주세요.
⑥ 조금 더 익혀주시다가 한번 뒤집어 토리티야(또띠아)를 데워주세요.
뒤집기를 실패하면 저처럼 된답니다. 요령이 필요할 것 같은데요! 잘 뒤집어서, 토르티야(또띠아)도 데워주세요.
⑦ 아보카도 과카몰리를 위에 올리고 반을 접어주세요.
모짜렐라 치즈와 달걀물이 섞여 익은 곳 위에 준비한 아보카도 과카몰리를 반만 올려주세요. 전체적으로 다 올리면 아보카도 과카몰리가 김밥 옆구리 터지듯 옆으로 많이 삐져나와서 모양이 예쁘지가 않습니다.! 참고해주세요. 그리고 뒤집개를 사용해서 반을 접어주세요!
⑧ 아보카도 과카몰리 퀘사디아 완성!
뒤집기는 조금 실패했지만, 모양은 그럴듯한 아보카도 과카몰리 퀘사디아를 완성했답니다.
집에 남은 토르티야(또띠아)와 아보카도를 이용해서 간단하게 만든 아보카도 과카몰리 퀘사디아입니다. 아보카도의 담백함이 확 느껴지고 한입 베어물었을 때 치즈가 쭈욱 늘어나서 먹는 재미와 고소함을 느낄 수 있었답니다. 토마토를 좋아하시는 분들은 토마토를 넣으시면 보다 상큼한 맛까지 더 느끼실 수 있을 것 같다는 생각이 들었답니다. 그리고 집에 토르티야(또띠아)가 없으신 분들은 식빵을 대신 활용하셔도 좋을 것 같아요. 식빵으로 샌드위치 형식으로 만들어서 드셔도 좋을 것 같다는 생각이 들었답니다.
오늘은 [아보카도 과카몰리 퀘사디아]에 대해 소개해드렸는데요.
주말 아침 혹은 점심에 홈브런치 메뉴로 간단하게 만들어 먹을 수 있는 요리인 것 같습니다. 토르티야(또띠아) 대신 식빵 or 호밀빵을 활용해서 아보카도 과카몰리 샌드위치를 만들어서 드셔도 좋을 것 같아요. 생각보다 만들기가 간단하고 영양가 높은 든든한 한끼를 할 수 있는 요리라고 생각듭니다. 앞서 포스팅을 쓰면서 아보카도 효능과 아보카도 손질법 소개를 위해 아보카도 오픈 샌드위치 만드는 법에 대해 중간에 참조링크 드렸는데요. 아보카도가 영양만점인 만큼 여러 요리들로도 활용되고 있는데 종종 활용해서 요리해 드시면 좋을 것 같아요.
[참고링크: 아보카도 명란 덮밥 레시피]
#21 아보카도요리 아보카도명란덮밥만드는법레시피 아보카도효능 아보카도영양정보 아보카도음
안녕하세요? 지지스토리의 용용이 아빠입니다. 오늘은 용용맘이 TV를 보면서,갑자기 먹고싶은게 생각났다고 하더라구요.숲속의 버터라고 불리는 아보카도가 들어간명란 덮밥!아보카도의 고소
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숲 속의 버터로 영양만점 식재료로 많은 사랑은 받고 있는 아보카도를 이용한 또 다른 요리를 소개해드렸는데요. 아보카도 과카몰리 퀘사디아, 집에서도 간단하게 즐길 수 있는 멕시칸 요리입니다. 주말에 아침 일찍 일어나 아내에게 아보카도 과카몰리 퀘사디아를 만들어서 같이 드셔보시는 것은 어떨까요?
다음에 또 뵐게요~ 감사합니다.